アンテナショップ
－新潟館ネスパス桑原館長インタビュー－
新潟県といえば「食」だ。日本一のコシヒカリをはじめとして、酒、笹だんご、へぎそば、栃尾の油あげ、と新潟発のおいしいものを挙げればきりがない。
味覚の宝庫をそのまま店にしたのが表参道ヒルズ裏手にある新潟館ネスパスだ。
ネスパスではどのようにお客さまに新潟の情報を伝え、お客様をお店に呼び込んでいるのか。
ネスパス館長を務める桑原勝史館長に、お話をうかがった。
熊本を感じてもらえるアンテナショップづくりとは
銀座・数奇屋橋交差点から程近くに銀座・熊本館はある。ここ熊本館では熊本の土と水が育んだ季節を感じられる食べ物を提供しています。熊本館で働く渡辺さんは、熊本県庁職員として農家の方たちの支援をする中で、農家が必要なのは、消費者が求める感覚についての知識だと感じていたといいます。熊本館ではどんなお店づくりをしているのでしょうか。
骨董通りから少し奥まった洗練されたショップやカフェが並ぶ商業スペースの一角に「
ふくい南青山291（以下、291）」はある。
ガラス越しに見る店内はセレクトショップかのようだが、その奥にはずらりと日本酒の酒瓶の並ぶ棚も見える。昼時には、鯖寿司やパンを手にしたサラリーマンが出入りする。
ここは何だろう？と興味を惹かれる291館長の井上義信さんにアンテナショップにこめた想いを伺った。
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